PREPARAZIONE DEL KEFIR CON METODO TRADIZIONALE (SENZA YOGURTIERA), DAL GUSTO INTENSO E FRIZZANTINO
Queste sono le istruzioni per preparare il Kefir Linea con il metodo tradizionale (senza yogurtiera).
Se invece hai bisogno delle istruzioni per preparare il Kefir Linea con la Yogurtiera Yogurt Linea o con la tua yogurtiera di sempre, visita l’apposita pagina:
Preparazione del Kefir con la yogurtiera, dal gusto morbido e cremoso.
Istruzioni per produrre ogni giorno tanto kefir fresco fatto in casa
INGREDIENTI
- 1 litro di latte intero a lunga conservazione UHT, a temperatura ambiente
- 1 bustina della confezione di grani Kefir Linea
UTENSILI
- Contenitore in vetro
- Cucchiaio o frusta
PROCEDIMENTO
1. Preparazione
Versare 1 bustina di Kefir Linea in un recipiente (vaso di vetro o di plastica), aggiungere 1 litro di latte intero a lunga conservazione UHT a temperatura ambiente e sciogliere bene tutta la polvere.
Con il latte INTERO si ottiene un kefir più consistente ed aromatico.
Appoggiare il coperchio senza chiuderlo ermeticamente e posare il recipiente in un ambiente al buio (armadietto/dispensa).
2. Maturazione
Lasciare riposare Kefir Linea fino alla maturazione, controllando saltuariamente:
– in un ambiente con temperatura da 25° a 30° circa: per 13/17 ore;
– in un ambiente con temperatura da 20° a 24° circa: per 24/48 ore;
– in un ambiente con temperatura di 16° circa: per 3/4 giorni.
La maturazione avviene quando la superficie del latte sarà leggermente addensata (coagulo), toccandola delicatamente con un cucchiaino si dovrà lasciare “l’impronta” [vedi foto]. Talvolta nel latte si vedranno anche delle cellette di anidride carbonica (bollicine) [vedi foto], che daranno al Kefir il tradizionale gusto lievemente frizzante.
3. Raffreddamento
A maturazione avvenuta, mettere Kefir Linea in frigorifero per 24 ore, senza agitarlo.
Prima di gustare il kefir, mescolare delicatamente per renderlo più omogeneo.
OTTIMO al naturale o con l’aggiunta di ciò che preferisci: confettura, miele, purea di frutta ecc.
RICORDA! Per avere il tuo litro di Kefir Linea sempre pronto, con più contenitori ne prepari uno dopo l’altro.
CONSERVAZIONE DEL KEFIR
Dal momento della produzione, conserva il Kefir Linea in frigorifero e consuma preferibilmente entro 6/8 giorni.
NOTE: Kefir Linea si forma sempre; eventualmente allungare i tempi di maturazione (punto 2), fino ad ottenerlo.
Se sulla superficie del kefir si formasse del siero (liquido trasparente) a causa di una maturazione troppo lunga, dopo averlo fatto raffreddare in frigorifero, lo si potrà togliere o mischiare nel kefir, ottenendo così un gusto più acidulo.
Kefir Linea ha solo ingredienti 100% di origine naturale, pertanto ad ogni produzione può variare di consistenza, aspetto, sapore e frizzantezza, pur mantenendo tutte le sue speciali virtù.
In più, producendolo con il metodo tradizionale, riduci lo spreco di plastica e imballaggi usa e getta e l’utilizzo di corrente elettrica.
